Filet - Geschnetzeltes

Filet - Geschnetzeltes mit Schinken und Champignons

Schweinefilet, geschnetzelt / Zwiebel(n) / Wein, trocken / Wasser / Schinken gewürfelt

Öl / Champignons / Sahne / Salz und Pfeffer / Bratensaft

Zubereitung

Die Zwiebeln in etwas Öl glasig anbraten, den Schinken hinzugeben und ein paar Minuten mit Braten. Dann das Schweinefilet hinzugeben, mit Pfeffer und Salz würzen und scharf anbraten. Alles aus der Pfanne nehmen.

Den Fleischsaft in der Pfanne mit Wasser ablöschen, Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Bratenfond abschmecken. Einen Schuss Weißwein hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Dann das Fleisch und die Champignons hinzugeben und ca. 10 min erwärmen.

Dazu passt: Spätzle, Reis, grüner Salat